Après avoir fait ses preuves dans de grandes maisons parisiennes comme Ladurée, La Tour d’Argent pour ne citer qu’elles, il est propulsé Chef au Champs Élysée Plaza à l’âge de 25 ans. Maintenant père de famille, il décide de retrouver une vie plus paisible sur cette île. Vincent BOUCHER est maintenant, Chef et Patron de son propre restaurant.
Amoureux de son métier, il entreprend son quotidien avec une nouvelle philosophie. Comme il le dit si bien « une Bonne assiette vient avant tout d’un Bon produit ». En collaboration étroite avec ses producteurs locaux, il élabore une cuisine locavore avec des notes exotiques pour vous faire voyager en gardant un pied dans cette région qu’il affectionne particulièrement.